Guanciale, cca 230g

Na prvý pohľad obyčajná slanina, avšak guanciale je špeciálna slaninka pripravovaná z bravčových líčok (laloku) a je to práve základná a neoddeliteľná súčasť slávnych cestovín alla Carbonara. Guanciale sa neúdi, ale dozrieva podobne ako prosciutto crudo - obalená zmesou soli, čierneho korenia, drveného cesnaku a sušeného tymiánu minimálne 3 mesiace, a preto, i keď na prvý pohľad pripomína pancettu, má odlišnú štruktúru i intenzívnejšiu chuť. Toto guanciale vyrába poctivý mäsiar z našej dedinky Mercatale spolu so svojou manželkou a synom.

Zloženie: bravčový lalok, soľ, čierne korenie, cesnak, tymián,  antioxidant : vitamin C, konzervant : rýchlosoľ, dextróza.

Minimálna trvanlivosť uvedená na obale - 120 dní od dátumu balenia. Chráňte pred teplom a svetlom.