Toskánsky syr I’Grezzo, pecorino semi-stagionato s olivovým olejom, cca 200g

História tejto utešenej rodinnej syrárne v mestečku Poggibonsi sa začala písať v roku 1948 s narodenín Venia Morrocchi. Jeho otec Libero sa v tom čase živil ako obchodník s dobytkom. Kým ovečky čakali na predaj novému majiteľovi, jeho manželka Imola sa o ne starala a dojila ich. Z mlieka potom vyrábala syry, ktoré si k nej ľudia z okolia chodili kupovať. Na statku “Il Cardino” v San Gimignane započala Imola a neskôr jej syn Venio rodinnú tradíciu remeselnej výroby syrov. Boli spracované s rastlinným syridlom  a zreli na drevených doskách, nie na chlade, ale v jednej z izieb v dome. Spomienky na toto obdobie vyvolali vo Veniovi túžbu oživiť staré chute i pôvodné výrobné postupy. 

Toskánsky syr I’Grezzo, pecorino semi-stagionato s olivovým olejom, cca 200g

Toskánsky syr I’Grezzo je vyrobený z pasterizovaného ovčieho mlieka, prírodného syridla, vybraných baktérií mliečneho kvasenia a soli zo soľných baní vo Volterre. Vyznačuje sa bielou farbou a výraznou chuťou. Povrch syra je potretý extra panenským olivovým olejom, ktorý jeho kôrke dodáva typickú tmavú farbu.

Je výborný s medom alebo spolu so zeleninou a šunkou či salámou. Hodí sa i na prípravu typickej toskánskej antipasti (predjedlo) misy, doplnený o lahodné salámy a šunky, olivy či artičoky.

Zloženie:pasterizované ovčie mlieko, soľ, syridlo, mliekarenské kultúry. Povrch potretý olivovým olejom.

Alergény: mlieko (7)

Minimálna trvanlivosť uvedená na obale - 06/2026 resp. 8 mesiacov od dátumu balenia Chráňte pred teplom a svetlom.