Toskánsky syr Cinabrese, pecorino semi-stagionato s krustou zo sušených rajčín, 200-250g

História tejto utešenej rodinnej syrárne v mestečku Poggibonsi sa začala písať v roku 1948 s narodenín Venia Morrocchi. Jeho otec Libero sa v tom čase živil ako obchodník s dobytkom. Kým ovečky čakali na predaj novému majiteľovi, jeho manželka Imola sa o ne starala a dojila ich. Z mlieka potom vyrábala syry, ktoré si k nej ľudia z okolia chodili kupovať. Na statku “Il Cardino” v San Gimignane započala Imola a neskôr jej syn Venio rodinnú tradíciu remeselnej výroby syrov. Boli spracované s rastlinným syridlom  a zreli na drevených doskách, nie na chlade, ale v jednej z izieb v dome. Spomienky na toto obdobie vyvolali vo Veniovi túžbu oživiť staré chute i pôvodné výrobné postupy. 

Toskánsky syr Cinabrese, pecorino semi-stagionato s paradajkami, 200-250g

Syr Cinabrese je vyrobený z pasterizovaného ovčieho mlieka, prírodného syridla, vybraných baktérií mliečneho kvasenia a soli zo soľných baní vo Volterre. Tento polo-vyzretý syr slamovej farby predstavuje skvelú rovnováhu vďaka dobe zrenia, ktorá je dostatočne dlhá na to, aby získal intenzívnu arómu. Povrch je potretý apradajkovým koncentrátom, ktorý mu dodáva ešte zaujímavejšiu chuť i krásnu červenkastú farbu.

S hruškami vytvára tento syr neskutočne delikátnu dvojicu a výnimočná je aj jeho kombinácia s medom. Hodí sa i na prípravu typickej toskánskej antipasti (predjedlo) misy, doplnené o lahodné salámy a šunky, olivy či artičoky.

Zloženie:pasterizované ovčie mlieko, soľ, syridlo, mliekarenské kultúry. Povrch potretýý paradajkovým koncentrátom.

Alergény: mlieko (7)

Minimálna trvanlivosť uvedená na obale (03.07.2026) - resp. 8 mesiacov od dátumu balenia. Chráňte pred teplom a svetlom.