Slávne toskánske paté “crostino toscano”, 180g

Slávne toskánske paté “crostino toscano”, 180g

Toskánske paté crostino toscano je tradičný a veľmi obľúbený pokrm, ktorý pochádza z Toskánska, kde sa pripravuje už celé stáročia. Tento chutný pokrm je skutočným symbolom toskánskej kuchyne a jeho jednoduchosť a využitie kvalitných lokálnych ingrediencií robia z tohto paté jedinečný zážitok pre chuťové poháriky. Vďaka svojej bohatosti a intenzívnej chuti je crostino toscano nielen obľúbeným predjedlom, ale aj vynikajúcou pochúťkou pri rôznych oslavách alebo neformálnych stretnutiach. Paté crostino toscano sa pôvodne pripravovalo v domácnostiach, najmä počas zimy, keď bolo potrebné využiť všetky zvyšky mäsa, ktoré sa dali nájsť. Je to príklad toho, ako tradičné jedlá vychádzali z praktických dôvodov, ale s časom sa z tohto pokrmu stal skutočný klenot toskánskej kuchyne, ktorý sa dnes podáva aj na tých najlepších reštauračných stoloch v regióne.

Tradičné toskánske paté sa pripravuje z kuracích pečienok, ktoré sa restujú s množstvom aromatických ingrediencií – najčastejšie s cibuľou, cesnakom, rozmarínom, šalviou a červeným vínom. Po dusení sa zmes rozmixuje na jemnú pastu. Na zjemnenie chuti a dosiahnutie hladkej textúry sa do paté pridáva maslo alebo olivový olej. V niektorých receptoch sa pridáva aj trocha brandy alebo dezertného vína, či dokonca jablká, ktoré dodajú paté špecifickú hĺbku chuti.

Paté sa potom nanáša na opražený kus chleba (bruschetta), ktoré je predtým jemne pokvapkané olivovým olejom. Týmto spôsobom vznikne lahodný predkrm, ktorý je bohatý na chuť a má intenzívnu textúru. Moja obľúbená je kombinácia paté so sušenými rajčinami v oleji, s nakladanou zeleninou, chutnými chutney alebo i s čerstvou cibuľkou.

Zloženie: kuracie pečienky, extra panenský olivový olej, dezertné víno, kapary v slanom náleve (kapary, vínny ocot, voda, soľ), teľacie mäso, cibuľa, zeler, mrkva, ančovičky, jablká, petržlenová vňať, čierne korenie, šalvia.

Minimálna trvanlivosť uvedená na obale. Po otvorení uskladnite v chladničke a spotrebujte do 5 dní.

Alergény: Môže obsahovať stopy orechov, lepku, mliečnych a rybích produktov.