Slávna sicílska čokoláda z mesta Modica - škorica, 100g

Slávna sicílska čokoláda z mesta Modica - škorica, 100g

Čokoláda zo sicílskeho mestečka Modica (Cioccolato di Modica IGP) je jedinečná vo svete vďaka svojej štruktúre, teplote spracovania a tradičnému postupu bez modernej techniky. 

• Spracováva sa “za studena” – kakao sa ohrieva len na cca 35–40 °C, čo je teplota, pri ktorej sa cukor už neroztopí.
• Vďaka tomu cukor v čokoláde zostáva v kryštálovej forme – preto má čokoláda jemne zrnitú štruktúru a na jazyku doslova chrumká.
• Neobsahuje mlieko ani pridané tuky – iba kakaová hmota, trstinový cukor a prírodné koreniny (škorica, vanilka, chilli…).
• Nie je konšovaný (teda dlho a dôkladne miešaný pri vysokej teplote), ako je to pri bežnej čokoláde. To zachováva prirodzené arómy a chuťové stopy kakaových bôbov.
• Je bez emulgátorov, lecitínov a chemických prísad – jednoducho „čokoláda ako kedysi“.

Príbeh modickej čokolády sa začína v 16. storočí, keď Sicília patrila pod španielsku korunu. Práve Španieli priniesli do Modice starodávne aztécke metódy spracovania kakaa, ktoré videli v dnešnom Mexiku.Španieli túto techniku adaptovali a v Modice sa uchovala takmer nezmenená dodnes – čo je unikát v rámci celého sveta. Inde sa výroba čokolády modernizovala, v Modice zostala remeslom a identitou.

Miestni vždy vraveli: “Čokoláda lieči smútok, únavu a nechuť do života.”

Zloženie: čistákakaová hmota, cukor, škorica

Môže obsahovať stopové prvky arašidov, sezamu, vajec a cereálií.

Minimálna trvanlivosť uvedená na obale - 30/06/2026. Chráňte pred teplom a svetlom.