BIO Extra panenský olivový olej Melazzano (plechovka) 3000ml

V samom srdci slávnej vinárskej oblasti Chianti Classico, neďaleko malebného mestečka Greve in Chianti, sa medzi zvlnenými toskánskymi kopcami, vinohradmi a olivovými hájmi rozprestiera rodinná farma Terre di Melazzano.

Jej príbeh sa začal písať už v roku 1959, keď Piero Giulio Falciani, pochádzajúci z vinárskej rodiny, podľahol čaru tunajšej krajiny. Rozhodol sa tu kúpiť usadlosť, vysadiť prvé vinohrady a vdýchnuť nový život starým vidieckym domom.

Jeho láska k toskánskej pôde sa postupne preniesla na ďalšie generácie. V rodinnom príbehu pokračoval syn Andrea a neskôr aj vnučka Chiara, ktorá spolu s enológom Andreom Pirovanom priniesla do tradičného hospodárstva nové nápady a moderné postupy.

Dnes sa farma rozprestiera na približne 40 hektároch pôdy, z ktorých 22 hektárov tvoria vinohrady a 3 hektáre olivové háje. Okrem kvalitných vín Chianti Classico sa tu rodí aj výnimočný extra panenský olivový olej.

To, čo nás na Terre di Melazzano oslovilo najviac, je ich úprimný vzťah k prírode a rešpekt k tradičnému poľnohospodárstvu.

Od roku 2012 hospodária v ekologickom režime BIO, ktorý zahŕňa vinohrady aj olivové háje. Pri pestovaní využívajú postupy šetrné k životnému prostrediu a prirodzenému rytmu rastlín. Svoju filozofiu udržateľnosti preniesli aj do samotnej prevádzky farmy, kde využívajú energiu získavanú zo solárnych panelov.

Terre di Melazzano je tak krásnym príkladom toho, ako môže rodinná tradícia pretrvávať celé generácie a zároveň sa rozvíjať v súlade s prírodou.

BIO extra panenský olivový olej Melazzano

Z olivových hájov farmy Terre di Melazzano pochádza nádherný, charakteristicky toskánsky extra panenský olivový olej, ktorý v sebe spája sviežosť, ovocnosť a príjemnú pikantnosť.

Vyrába sa z troch tradičných toskánskych odrôd olív: Moraiolo, Frantoio a Leccino, pestovaných v ekologickom režime na olivovníkoch s priemerným vekom približne 30 rokov. Olivy sa zbierajú ručne a ešte v deň zberu sa spracúvajú mechanickou extrakciou za studena. Tento šetrný postup pomáha zachovať ich prirodzenú arómu, sviežosť a cenné látky.

Chuťový a aromatický profil

Olej má intenzívnu olivovozelenú farbu a krásnu sviežu vôňu s tónmi zelených rastlín, čerstvo pokosenej trávy, artičokov a čerstvých mandlí.

V chuti je harmonicky ovocný, s elegantnou jemnou horkosťou a príjemne pikantným záverom, ktorý je typický pre kvalitné toskánske extra panenské olivové oleje.

Výborne sa hodí na dochutenie bruschetty, čerstvého chleba, zeleninových šalátov, grilovanej zeleniny, strukovinových pokrmov, polievok či čerstvých cestovín. Najkrajšie však jeho charakter vynikne pri použití za studena, keď sa naplno rozvinie jeho bohatá aróma.

• Kyslosť: 0,16 %
• Celkový obsah polyfenolov: 500 mg/kg
• Peroxidové číslo: 4,50 meq O₂/kg
• Farba: Intenzívna olivovozelená
• Chuť: Ovocná, jemne horkastá, s príjemnou pikantnosťou

Minimálna trvanlivosť uvedená na obale - 24 mesiacov od dátumu výroby. Chráňte pred teplom a svetlom.